山东商报·速豹新闻网记者 杜姿霖 实习生 王晓宁
3月6日，火锅连锁企业呷哺呷哺（00520.HK）发布2025年度业绩预告，公司全年营收、亏损双项数据均承压，叠加连续五年亏损的经营现状，引发资本市场大幅反应。山东商报·速豹新闻网记者注意到，呷哺呷哺3月9日港股盘中创下上市以来股价新低，市值较巅峰期蒸发超九成。
公告数据显示，呷哺呷哺预计2025年全年营收约38亿元，同比下滑20%；期内净亏损预计2.9亿元至3.1亿元，较2024年同期3.98亿元的净亏损收窄22.2%至27.2%。2021年至2025年，呷哺呷哺已陷入连续五年亏损局面，五年累计亏损额达15.36亿元至15.56亿元，营收规模较2021年巅峰期的61.47亿元缩水超38%。
对于亏损收窄，公司表示主要得益于餐厅结构性优化与降本增效：关闭低效亏损门店，资产减值损失计提金额同比大降51.4%；推进采购、库存、物流全环节数字化管理；通过精细化会员运营、礼品卡销售，提升会员转化与消费占比。
受业绩预告影响，资本市场反应显著。3月9日，呷哺呷哺港股低开低走，盘中下探至0.59港元/股，刷新上市以来股价新低；当日午间收盘报0.61港元/股，单日跌幅14.08%，总市值仅剩6.63亿港元；当日收盘报0.62港元/股，跌幅12.68%，总市值6.73亿港元，较2021年市值高点蒸发超96%。
据悉，1998年中国台湾商人贺光启在北京西单明珠大厦开出第一家呷哺呷哺门店。2014年公司在香港联交所上市，被誉为国内“连锁火锅第一股”。目前，公司旗下拥有呷哺呷哺、凑凑、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等品牌。从业绩走势来看，2023年呷哺呷哺净亏损曾收窄至1.99亿元，2024年亏损再度扩大至3.98亿元，2025年虽亏损收窄，但营收端仍持续承压。
财报数据显示，凑凑2025年上半年销售额为7.45亿元，同比减25.8%；翻台率从2024年上半年的1.6次降至2025年上半年的1.4次，下降12.5%，同店销售额同比下降14.0%。
为扭转经营态势，呷哺呷哺表示，将持续推进业务调整，依托自有肉品加工企业深化供应链整合，支撑“呷哺牧场”“呷牛排”等新品牌发展；主品牌健全合伙人机制，推进区域化管理；湊湊品牌落地双运营模式，提升门店客流与翻台率；新品牌“呷牛排”规划三年开设百家门店，探索增量市场。
山东商报·速豹新闻网编辑 贺楚婧
