日前，区域卤味龙头品牌九多肉多低调上线新海报，官宣全国门店突破2000家。
从当年开在三门峡的一家前店后坊的熟食小店到如今年产值20亿元，门店突破“2000+”的区域卤味龙头，九多肉多正以下沉市场为根基，以商超布局为斧刃，加速重构着卤味熟食这一传统餐品的竞争新格局。
山东商报·速豹新闻网记者注意到，急速扩张之下，暗面也在逐渐显现。今年以来，九多肉多相关的各地消费投诉直线上升。消费者投诉平台上，“变质”“异物”“售后无门”等问题也频繁出现……眼下，距离喊出“三至五年内，成为原阳县首家上市企业”目标的截止期限，还剩一年，面临着“跑马圈地”与“品质失控”双重考验，九多肉多又将作何抉择？
山东商报·速豹新闻网记者 郑晓彤
卤味界的“隐形冠军”
“之前，我在胖东来买过（九多肉多）小甜肠，味道不错。前两天，路过一家九多肉多专卖店，我就进去称了点甜肠，味道和记忆中的相差甚远。”市民陈女士告诉记者，相较于去年在许昌胖东来吃到的油润香甜的九多肉多甜肠，这次在线下专卖店买到手的甜肠不仅品相变差了，口感也大不一样，“口感干干的也不甜了，同样都是九多肉多的产品，味道怎么会差那么多，店是多了，但口味呢？”
公开资料显示，“九多肉多”是发迹于河南新乡的知名区域卤味品牌，品牌创始人杨书锋。
1997年，杨书锋从温州北上河南，在三门峡开设一家前店后坊的“温州八珍”熟食店，凭借自制配料、手工卤制，杨书锋的熟食店很快在周边打响名声。2000年，销路打开，分店也陆续落成。从三门峡、开封、洛阳再到南阳，通过与当地的大型商超合作，杨书锋凭借超市联营专柜实现了熟食小店的连锁经营；2009年，杨书锋与洛阳大张实业达成合作，成立“洛阳九瑞食品有限公司”，占地13000多平方米的工厂建设落成，继续向商超多地联营模式发力。
但押注店中店，显然不是杨书锋的最终目标。2013年，第一家以“九多肉多”为统一品牌形象的熟食连锁店在洛阳解放路开业，“九多肉多”的品牌商标也从此伴随着杨书锋的商业之路越走越远；2016年，杨书锋力排众议将生产基地迁至新乡原阳——这被其公司内部视为九多肉多的“二次创业”，同年2月，河南九豫全食品有限公司（2024年4月，“河南九豫全食品有限公司”更名为“九多肉多食品集团有限公司”）应运而生；同年8月，位于新乡原阳的新园区一期竣工投产。这一年，“九多肉多”直营门店数量突破300家。
2019年，九多肉多正式开放加盟，门店数量突破500家；次年，九多肉多就完成数亿元规模A轮融资——由光大控股旗下私募基金独家投资。据悉，该轮融资用于企业数字化建设、供应链体系升级及销售渠道拓展，也成为近五年来卤味赛道备受关注的大额融资之一；据媒体公开报道，2021年九豫全经营收入就超过15亿元，预计3—5年内将实现经营收入30亿元，筹划上市……
截至目前，九多肉多旗下七家子公司，业务已涵盖酱卤肉制品、调味品、调理品的生产与销售、食品检验检测、文化旅游以及企业管理咨询等，公司销售网络已覆盖河南省所有地市和江苏、河北、山东、山西、陕西、安徽、湖北等多个省份。
快马疾驰圈地进行时
“我们这个行业是传统行业，很早以前就有人跟我讲，最传统的行业给它做成工业化、标准化、规模化，同时还能保留传统的味道，就能做大做强。”杨书锋在此前接受媒体采访时曾表示，2016年后，九多肉多就开始快速扩张，向产业化、标准化、品牌化的发展之路迈进，“在原阳建厂后，我们就进入了标准化的流水线生产。以前我们主要与商超合作，规模做起来之后，我们就主要供货给直营店和加盟店。”
据悉，九多肉多在原阳县拥有占地200亩的生产园区，总建筑面积16.9万平方米，拥有14.9万平方米的标准化生产车间、6.3万吨立体冷库及2万平方米的科研和办公大楼等配套设施，其品类中营收贡献最大的是麻油鸡、猪头肉和酱牛肉等产品。
记者注意到，作为区域性卤味品牌，九多肉多品牌旗下近九成门店均来自三线及以下城市，其下沉市场表现不俗。
“下沉市场用户消费能力相对有限，所以我们更强调产品性价比，商品售价通常低于同类型企业。”在九多肉多食品集团有限公司副总经理郭振立看来，九多肉多拥有较多的酱卤菜品种类是其在下沉市场保持竞争力的关键之一，“目前，我们的产品涉及牛、猪、鸡、鸭、水产品以及凉拌菜等六大系列，单品超180余种，能够满足各类消费者的不同需求。”
红餐产业研究院数据显示，2023年中国卤味品类市场整体规模达到1573亿元，同比增长3.7%。同年，九多肉多对外公开的门店数量突破1000家，并正式开始布局线上渠道，其销售模式扩展涵盖直营店、加盟店、超市联营、互联网电商等。
“2023年售卖总GMV过亿，核销率超80%……”据九多肉多首席营销官嘉嘉介绍，作为第一个入驻抖音本地生活的热卤连锁品牌，九多肉多仅用两年时间，就做到了单平台引流订单“1800w+”，销售月流水超1.5亿元。2024年，九多肉多更是全面开启全国化布局新篇章。先后进驻胖东来、永辉、步步高、物美等全国商超，从偏安一隅的区域品牌，开始大刀阔斧地进军全国市场。
凭借下沉市场的高覆盖和线下渠道的深融合，加之“家庭餐桌卤味”的核心定位，九多肉多的版图不断扩大。记者注意到，截至2024年年末，有着“卤味第一股”之称煌上煌门店数量为3660家，当年营收17.39亿元。截至今年十月，九多肉多卤味门店数已成功突破2000家，门店覆盖全国30多个省、市、自治区，稳居卤味行业头部梯队，去年九多肉多的年营收也超过20亿元。
狂奔背后的“声量隐忧”
扩张势头迅猛之下，“有销量无声量”的隐忧也越发凸显。
记者尝试在搜索引擎上输入“九多肉多”，AI总结结果显示“九多肉多并非胖东来旗下品牌”。
事实上，得益于近年来“胖东来”的走红，作为其长期联营合作商户，九多肉多的招牌小红肠一度被打上了“胖东来必买”的标签，社交平台上关于“胖东来甜肠”的标签多平台叠加浏览量更是突破百万，但有关“九多肉多”的推介、表述却少之又少。
“如果不是在胖东来买过他们的产品，看到这个品牌，我还以为是卖多肉的。”济南市民孙先生向记者表示，此前他曾找代购买过胖东来的“特色小甜肠”，后来一次偶然的机会，才知道供应商是“九多肉多”，“我们家门口也有九多肉多的门店，红色的标牌上四个白色的大字‘九多肉多’，没什么品牌记忆点。”
记者注意到，名为“九多肉多集团”的认证微信公众号最新推文更新于2019年，其公司官网的更新内容也截至今年六月。“搜索引擎、资讯平台曝光度不高，以及社媒平台存在感较弱等问题，在一定程度上，限制了消费者对九多肉多这一品牌形成强有力的品牌感知。”有业内分析人士指出，此前，因品牌建设理念落后，九多肉多一度被业内认为是专注走下沉市场的“低调”卤味巨头。
“店是多了，但口味呢？”社交平台上，与陈女士有着相似疑问的消费者并不在少数。
仍以招牌小红肠单品为例，社交平台上，关于“同品不同味”的讨论不少见于九多肉多的标签、词条下。“最近在九多肉多店里买的甜肠，表面没油了，也变粗了，不好吃了。还不如在超市试吃得好吃。”有消费者如是留言。
从长远来看，超20亿元年营收背后，品牌之力对于九多肉多难言贡献多大。
上市愿景与现实考验
值得关注的是，急速扩张之下，九多肉多的短板也接连显露。
消费者投诉平台上，有关九多肉多“产品变质”“吃出异物”“诱导营销”“售后差”的投诉不在少数。安徽消费者陈先生向记者表示，其在10月购买的九多肉多鸡爪、牙签肉复称后发现缺斤短两问题，“我当时就联系了门店，门店说是我们家秤不准，要么就是我偷吃了。我都要气炸了，当即打了客服热线，但客服就只给我记录，到现在都没有反馈。”
“2025年9月26日，我在九多肉多尚美华庭门店购买了16.8元的单人套餐，鸡叉骨里吃出了蛆虫，门店店长说给我赔偿100元，拒绝按照食品安全法十倍赔偿。”中牟县消费者秦女士告诉记者，尽管后来问题得以解决，但当时门店的售后让她觉得消费体验十分糟糕。
此前，记者向九多肉多方面发函采访有关消费者投诉、食品安全、企业发展等问题，但截至发稿前，未得到品牌方的相关回复。
“2021年，河南九豫全食品有限公司经营收入超过15亿元，年均增速20%；上缴税金6000多万元，年均增速30%。预计3—5年内将实现经营收入30亿元，税金超过1亿元。”记者注意到，2022年，河南本土媒体的相关刊文中曾提到，目前九多肉多已完成A轮融资，未来还将启动上市计划。
眼下，距离喊出“三至五年内，成为原阳县首家上市企业”目标的截止期限，还剩一年，上市之路进入“读秒阶段”。对于九多肉多而言，无论是作为企业“隐形资产”的品牌口碑、供应链建设、企业文化，还是跑马圈地路上的产品推新、品控把关、队伍管理，都迫在眉睫，容不得半点松懈。
