双节期间，旅行出游人群密集。泰山景区迎来了一年中的又一个客流高峰期。十月四日，清晨四点，天色未明，泰山岱顶的气温已逼近零下。泰安市市场监管局泰山景区分局南天门市场监管所所长葛庆坤打着手电，熟门熟路地走在略显湿滑的石阶上，他每日巡查工作的第一站是天街的早餐店。
“假期里，很多游客都会选择赶早来看日出，所以我们很多的工作必须要想到、做到游客的前边。”葛庆坤边说边和同事们走进一家已经开始忙碌的早餐店，仔细地检查起了店内的食材新鲜度、餐具消毒情况以及店员们的操作规范……山东商报·速豹新闻网记者了解到，多年来，南天门市场监管所的一线“市监人”，始终践行“以游客为中心”的理念，扎根岱顶，倾情泰山，用一张细密的网，兜住了游客舌尖上的安全、消费者的舒心。
山东商报·速豹新闻网记者 郑晓彤
舌尖安全的“守护者”
泰山天街，泰山景区到访游客聚集和消费最集中的区域之一。双节假期期间，这长达百余米的“天上街市”，每日要接待超过6万名游客。如何在如此庞大的客流中维护市场秩序，保障游客权益，成为南天门市场监管所面临的巨大挑战。
“我从9月30日开始在山上住勤，所内也几乎全员在岗。保证每人每天至少三到四次的辖区内巡查。”这个双节假期，南天门市场监管所所长葛庆坤，又选择冲在了一线。
“烤肠的保质期要每天检查，油温控制要达标，餐具消毒也必须到位。”在南天门市场监管所工作五年，葛庆坤对每家餐饮店的食品安全细节了然于心，他说，“食品安全是关乎民生的大事，更是我们市场监管工作的重中之重。”
葛庆坤告诉记者，在泰山山顶，保障食品安全面临着特殊的挑战，如辖区商户后厨空间多狭小局促、商户日常经营面临着原材料上山难等问题，“面对重重挑战和每年超800万游客的实际需求，我们结合工作实践，多措并举筑牢了食品安全的靠前防线。”
据悉，近年来，通过实施餐饮质量安全提升工程，南天门市场监管所引导餐饮单位克服后厨空间局促、冬季缺水、原材料上山难等困难，全面完成后厨改造提升，打造“清洁厨房”；通过出台《泰山景区餐饮后厨十二项规范》，辖区内实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖，成功创建天街“食品安全示范街”。
“特别是针对近年来日益增长的夜爬游客需求，我们还首创早餐质量安全巡查制度，无论冬夏开展凌晨专项检查，全时段守护游客‘舌尖安全’。”葛庆坤说。
记者了解到，在南天门市场监管所的推动下，辖区内的餐饮商户还进行了家常菜品主料、辅料的按克公示，菜品量化公示让游客感到“秤实守信，信用泰山”的同时，也让“天街”成功跻身省级“诚信计量一条街”。
如今，天街食品经营单位全部量化风险等级，建成权责明晰、协调联动的三级责任体系。
放心消费的“新样板”
“不让游客受委屈，是我们一以贯之的宗旨。”在葛庆坤看来，从每日清晨四五点钟的早餐巡检、覆盖十八盘等险峻地段的全辖区及时调解，以及雷打不动的夜间不间断巡查，是他们坚持多年的《工作日行为规范》，更是守护游客放心消费的切实举措。
截至目前，南天门所率先推行“扫码查询、亮诺守信、消费透明、投诉便捷”的放心消费模式，实现商铺“一店一码”“无理由退货”和商品服务明码标价全覆盖。
此外，通过建立信用评价管理体系，南天门市场监管所还将明码标价等指标纳入评价，定期公开公示商户信用等级，对信用较差的商户进行重点监管，让消费者放心消费“看得见”。
“工作人员每天都过来检查标价情况，发现破损标签提醒我们马上更换，逢年过节开经营例会，每次都讲明码标价。”商户孙女士告诉记者，价格上墙后，顾客们讨价还价的少了，他们的生意也更好了，“了解了更多的法规细则，也让我们的经营更规范了”。
据悉，近年来，泰山景区以打造天街放心消费创建示范一条街为驱动，以扫码查询、亮诺守信、消费透明、投诉便捷为创建标准，全力打造旅游景区放心消费的“泰山模式”，并以此为突破口，推动消费创建工作在全景区全面开展，持续扩大“放心消费在泰安”创建活动的影响力和公信力。
截至目前，景区4400余户经营者均积极参与消费创建工作，并涌现出5个省级、17个市级消费创建示范单位。通过“放心消费”创建活动，为消费者创造了安心、舒心、放心、开心的旅游环境之余，也赢得了广大中外游客的信任和支持。
此外，记者了解到，为了更好地服务广大游客，提高消费纠纷处理效率，南天门市场监管所还推行了“快回应、快处理、快反馈”和“精心研判分转好，耐心倾听沟通好，尽心办理解决好，诚心回访反馈好”的“三快四心工作法”，实现了投诉2小时响应，一般投诉24小时内处结，将矛盾化解在源头。
“我们的办公桌不在所里，而是在盘道上，在天街上。我们设立的流动岗旅游服务咨询台，年均提供咨询救助超三千次，涵盖解答咨询、寻人找物、急救送药、零钱兑换、紧急避险等服务。”葛庆坤告诉记者，为了更好地服务游客，他们时常往返于险峻的十八盘与监管所之间，进行调查取证和日常巡查，所里在岗工作人员的日均步数都在2万步以上。
云端监管的“坚守者”
“我们辖区的垂直落差有500多米，上下台阶2800级，是华东六省一市海拔最高的市场监管所，也是山东省唯一只能徒步巡查的基层所。”据葛庆坤介绍，自2023年以来，泰山游客连年突破800万人次。
在实际工作中，针对辖区内餐饮从业者年龄偏大、文化水平有限等实际情况，葛庆坤和同事还曾通过连续多日蹲点、手把手教学，开展从建立台账到录入电子信息的基础性规范经营工作，让商户们切身感受执法的“尺度”与“温度”。
据悉，多年来，南天门市场监管所坚持为商户办实事：将上级出台的增值税抵减、租金减免、小微贷款等扶持政策送到商铺门口，帮忙送物资、解决融资难题、协调营业问题……通过开设“市监夜课堂”，利用淡季夜晚时间进行分批次培训，有效提升了辖区内商户的服务水平和服务意识。
“山上昼夜温差大，夏季潮湿阴冷，冬季不仅有长期的大风、大雾、下雪天，最低气温甚至能达到-31℃，冬天，办公室里杯子都会被冻裂。”葛庆坤告诉记者，山上的工作，对身体和意志都是极大的挑战，“我们好多同事都患有不同程度的关节炎、风湿病，但大家都没喊过苦，没喊过累，想的都是服务好游客，把工作干好。”
据不完全统计，南天门市场监管所已先后荣获“全国工商行政管理系统先进工商所”“国家级青年文明号”“泰安市新时代泰山‘挑山工’先进集体”等称号，2024年获评“全国市场监管系统先进集体”。
“越是节假日，我们就越忙碌。”作为泰山之巅的市场秩序守护者，葛庆坤和同事们用日复一日的坚守，践行着市场监管人的责任与担当。
