当你在便利店选择无糖饮料时，或许不会想到，这瓶"甜蜜无负担"的饮品，正与一株玉米产生着跨越产业链的关联。这场席卷全球的饮食健康革命，核心推手之一竟是来自玉米的天然代糖赤藓糖醇。
赤藓糖醇的"零热量、不升糖、天然安全"特性，契合了全球控糖趋势。市场调研数据显示，75%的中国消费者因健康考量选择代糖产品，2024年全球赤藓糖醇市场规模达9.1亿美元，其中中国以73%的产能占比主导全球供应链。
在这一产业高速发展的进程中，山东东晓生物科技股份有限公司凭借玉米深加工技术，构建了从田间到餐桌的完整溯源体系，通过生物发酵技术将玉米淀粉转化率提升至95%，产品纯度达99.9%，。
从玉米田到实验室，中国生物科技企业正以技术创新重新定义"健康的甜"，书写绿色健康产业的新篇章。
一粒玉米的再生之旅
走进山东东晓生物科技股份有限公司的厂区，谷物发酵特有的醇厚香气扑面而来。在高度自动化的生产车间内，每一粒玉米经过精准控制的发酵、提取、精制等工艺，被转化为淀粉糖、赤藓糖醇、氨基酸等一系列高附加值产品，贯穿从原料到消费终端的完整价值链。
“作为以合成生物学与发酵技术为核心的生物制造企业，依托每年170万吨的玉米深加工能力，实现了从基础原料到高附加值产品的全链条生产。”东晓生物研发中心王主任介绍道，“玉米经过水解转化为淀粉，再经过发酵等工艺最终制得赤藓糖醇。”发酵后的溶液经过先进的膜分离与纯化技术精制，最终得到纯度高达99%以上的赤藓糖醇晶体。
在一套高效协同的产业链体系中，一粒玉米的价值被发挥到极致。除了转化为赤藓糖醇，它还能被加工成多种产品：淀粉糖作为基础原料广泛用于食品工业；各种氨基酸（如赖氨酸、精氨酸）是动物营养和人类健康的重要组成。此外，玉米还可转化为膳食纤维、醇类、有机酸等一系列生物制品。这种原料多元化的产出，不仅大幅提升了资源利用效率，更构建起一条循环经济产业链。
“代糖优等生”的天然与安全
赤藓糖醇为何能成为众多知名品牌的首选？其核心优势在于“天然”与“安全”。赤藓糖醇天然存在于蘑菇、葡萄、梨、酱油、葡萄酒等食物中，安全性高，这也是它与其他代糖的核心区别之一。
“我们从源头严控品质与成本，为每一克产品的安全负责。”王建彬强调。基于全产业链的品控能力，东晓生物已成为元气森林、可口可乐、雀巢、联合利华、巴斯夫、正大集团等国内外知名企业的重要合作伙伴。
绿色制造背后的科技驱动力
如果说全产业链是东晓生物的“筋骨”，持续的研发投入则是其跳动的“心脏”。经过20多年发展，公司组建了近200人的研发应用团队，包括院士、国家杰青和博士，并建立四级联动研发体系：专家委员会指导战略，博士团队技术攻坚，硕士团队协助实验与数据分析，专业技术人才负责开发与工艺优化。公司也建立了现代发酵工程与智能化技术体系，通过引入先进的自动化控制技术和大数据分析方法，实现了发酵过程的智能化监控和优化，提高了生产效率和产品质量稳定性，为公司可持续发展注入了新动力。
赤藓糖醇量产依赖微生物发酵技术，菌种效率与工艺水平直接决定成品质量与成本。在赤藓糖醇生产中，东晓生物通过菌种诱变与工艺优化，将发酵温度提升2℃，转化率提高5%，并借助先进膜技术使生产能耗降低30%，实现废水、废菌体的资源化利用，真正践行绿色制造理念。
赋能消费市场，布局未来代糖
面对大健康产业的快速发展，东晓生物已率先布局下一代天然代糖——阿洛酮糖。
阿洛酮糖是一种天然稀有单糖，其甜度约为蔗糖的70%，而热量仅为蔗糖的10%。它不仅具有类似蔗糖的口感和美拉德反应特性，且几乎不参与人体代谢，不会引起血糖波动，是糖尿病患者和体重管理人群的理想甜味剂。
不仅如此，它还拥有与蔗糖相近的色泽和口感，能发生美拉德反应，广泛应用于烘焙、饮料、乳制品等领域，已于2025年7月正式获得我国国家卫生健康委员会的批准，成为新食品原料。东晓生物在该领域已实现多项突破：相关项目获山东省工信厅立项，公司与高校合作开发出高酶活菌株，目前已拥有5项核心发明专利。
从赤藓糖醇到阿洛酮糖，东晓生物持续深耕功能糖领域。未来，该公司将进一步拓展肠道益生元、功能性氨基酸、可降解材料等方向，构建全产业链创新生态。一杯饮料的"无糖"标签背后，是生物科技企业从原料研发到智能制造的全方位突破。
东晓生物正以"中国智造"之力，重新定义健康食品的甜蜜边界，为全球消费者提供更科学、更天然的膳食选择，助力大健康产业高质量发展。
