随着疫情防控政策不断优化，国内餐饮市场借春节的东风，热热闹闹迎来一波“开门红”。与此同时，伴随国家对扩大内需、壮大实体经济的持续发力，餐饮行业将面临哪些新的变化与挑战？餐创领域又将如何发展？
2月18日，国宝级国菜大师、中国烹饪大师李光远莅临数字化新兴服务创业扶持平台必普集团参观指导、试吃品鉴、座谈研讨，必普集团业务总裁纪勇强、品牌负责人王娜、各中餐事业部负责人出席活动。双方分别立足传统中餐与现代连锁视角，共话中餐行业连锁化新方向。
国宴大师参观指导，必普传承中餐文化
李光远，国宝级国菜大师、中国宫廷菜专家、中国烹饪大师、国际餐饮协会名誉会长，从事烹饪工作近五十年，素以“听声知味，闻香识熟”闻名行业内外。他在继承传统中餐基础上创新发展，为中国烹饪传统的发扬光大作出了重要贡献，曾为多位党和国家领导人及著名科学家、重要国宾掌勺服务，人民日报、央视等中央和地方近百家新闻媒介先后近200次刊登其相关报道。此次李光远来访必普集团，旨在作为中餐文化传承代表，与必普集团共同探讨推动中餐加快连锁化进程的新方向。
活动期间，李光远对必普集团进行参观并品鉴集团中餐菜品。工作人员采用必普所研发的标准化流程，现场制作了“棒骨食代棒骨火锅”、“许蛮多芝士烤牛肉卷”、“食趣石代石锅饭”、“即刻领鲜中式快餐”等特色菜品，李光远细致观摩品鉴，与品牌、研发、出餐人员认真交流，对研发方向、出餐流程等给出指导性意见，提出必普应在当前基础上，以进一步丰富中餐品牌、创新出餐方法等作为未来发展方向，不断寻求更大突破。
试吃品鉴过程中，李光远表示，餐饮标准化是推进中餐连锁进程的必经之路，“必普模式”在保障口味的前提下，通过标准化流程极大降低了创客技术门槛，并且配合一站式创业扶持，为广大餐饮创客提供了完善的创业解决方案，在中餐行业连锁化发展方面作出了卓著成绩。现场，李光远挥毫题字——“天道利而不害，人道为而不争”，表达对必普在未来继续为餐饮行业发展、为餐创所承载的社会民生作出更大贡献的美好希冀。
共话餐创新发展格局，指北创业帮扶
过去几年，餐饮行业在逆境中砥砺前行，并随时代发展演变出了各种新变化。同时，随着国家扩大内需战略的纵深推进、对重点发展实体经济的反复强调，餐饮行业与相关市场主体迎来利好。外部市场环境的变化，为餐创行业下一步发展创造了思考的契机。
考察指导期间，李光远与必普集团各品牌负责人就未来中餐发展方向及创业赋能重点进行交流探讨。在中餐的传承与发展问题上，李光远认为可以在发扬传统的基础上，通过不断与市场需求同步创新，来丰富文化内涵。同时中餐还要具有对社会的关怀和感恩，不仅要满足市场需求，更加要发挥餐饮对经济发展的贡献作用，必普集团所从事的创业帮扶正是彰显了这样的价值。
基于必普2023年“创业帮扶提档年”的战略规划，集团将延续去年所发布的“万家中小企业扶持战略”，迭代数智化餐饮赋能体系，下一步着重面向行业品质升级、数字化融合、多元化经营等发展方向实现对创客的进一步赋能。
事实上，必普集团近年来对服务的升级从未停止。餐饮行业内卷化加剧，机遇与挑战并存，为切实帮扶创客，必普集团近年来不遗余力夯实服务内功，围绕创客需求与行业发展导向，大力推进创业帮扶供给侧创新。
后端支持方面，为满足创客端降本增效需求，必普打造以自有调味料生产工厂为核心、以上下游合作伙伴为依托、以标准化出品解决方案为落脚点的供应链体系。前端赋能方面，必普协助创客打造线上线下餐饮“双主场”发展模式，借助美团、饿了么等战略合作资源，打通外卖、团购、私域、直播等多元渠道，促进线上线下双线并行、共生发展。全维赋能方面，必普还通过数字化基建打造，帮助门店实现智慧化管理，贯通产品研发、品牌孵化、产品供应、门店管理等各个环节。
2023年餐饮行业强势复苏，大变局之下，能够把握趋势乘势而上，就等于赢得未来。此次国宴大师李光远到访将作为必普集团专家联盟的第一站，后续集团将积极联合行业各领域专家，以不同视角的交流探讨，为餐创行业未来发展不断探索更加光明的前进方向。
