近日，杨国福麻辣烫所属的上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，向港交所提交了入市招股书，若成功上市，公司或将成为“麻辣烫第一股”。自2003年品牌成立以来，杨国福麻辣烫一直处于快速扩张态势，从一家直营店到如今6000余家加盟店，企业以平均每年新增300家门店的速度实现了“遍地开花”。但迅速扩张的同时，杨国福麻辣烫也深陷食品安全旋涡，频频触及食安红线。近日，山东商报·速豹新闻网记者就收到几位消费者对该品牌的食品安全投诉。
山东商报·速豹新闻网 记者 孙姮 李雨馨 实习生 李沛青
吃出蟑螂屡遭顾客投诉
“我打开食用了一分多钟后，才发现菜汤里有一只蟑螂。”1月28日，深圳的熊先生在结束工作后，从杨国福麻辣烫（世界之窗店）下单了一份外卖，谁知竟从其中吃出了一只指甲盖大小的蟑螂。据熊先生介绍，发现菜品存在卫生问题后，他便立即与商家进行了联系，但并未得到应有的处理结果。“商家全程没有一句道歉，连最起码解决问题的态度都没有。”维权无果后，熊先生在黑猫投诉平台进行了投诉，并于近期向本报3·15平台进行了反映。
无独有偶，2月20日，重庆的张女士在杨国福麻辣烫（恒大中渝店）下单的外卖中，同样吃出了蟑螂。“我刚打开吃了一口，就发现有一个类似虫子的东西。”起初张女士并未在意，“谁知用筷子搅拌后竟然出现了一堆小蟑螂，菜里、汤里全都是，让人头皮发麻。”之后的两三天里，张女士一直恶心反胃，身体产生了极度不适。张女士告诉记者，在与商家协商沟通过程中，对方反复强调店内工作人员检查相关菜品后并未发现虫子，仅将张女士的订单进行了退款，但未作出道歉和赔偿。
此外，熊先生告诉记者，在发现菜品存在不洁现象后，自己还特意去查看了该商家的外卖评论。“100条评论中，有将近一半的顾客反馈吃到虫子。”“按照食品安全法有关规定，这种情况下商家应赔偿消费者1000元。”对于熊先生的赔偿要求，杨国福麻辣烫商家并未给出回复。
多次因食品安全问题被罚
针对消费者投诉的食品卫生问题，记者与杨国福麻辣烫官方取得联系，对方并未就问题出现原因正面回复，仅表示：“集团非常重视食品安全性以及用户感受，并以合规合法经营作为第一准绳，为消费者提供食品安全保障。”
但记者在黑猫投诉平台搜索发现，有关于杨国福麻辣烫的投诉多达200多条，其中不少消费者均表示在麻辣烫中吃到虫子、头发、塑料等异物。仅近一个月，有关杨国福麻辣烫食品卫生问题的投诉就达20余例，且处理进度均为零。
近年来，杨国福麻辣烫频频曝出食品安全问题。2021年7月，有网友爆料杨国福麻辣烫线下一加盟店存在“使用老鼠咬后食材”“厨房抹布既洗菜又洗鞋”“猪肺不清洗直接水煮”等食品安全及操作不规范问题。
对此，杨国福麻辣烫发布致歉声明，并将涉事门店进行整顿。不久后，广东省市场监管部门获知深圳市某杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等线索后，立即对门店进行检查，并处行政罚款5万元。同时，国内多个省市的市场监管部门对辖区内杨国福麻辣烫门店进行检查，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。2021年10月，北京消协发布存在食品安全问题连锁餐饮门店数量的通报，其中，杨国福麻辣烫以17家门店数量高居第三。
加盟发展模式利弊共存
公开资料显示，2003年杨国福麻辣烫第一家直营店在哈尔滨永和街成立，取名“杨记麻辣烫”。次年，“杨记麻辣烫”正式更名为“杨国福麻辣烫”，并开始进行加盟招商，第一家加盟店由此诞生。官网显示，截止到目前，杨国福麻辣烫加盟店全国已达到6000多家，遍布31个省市区。此前，杨国福麻辣烫创始人杨国福在接受媒体采访时透露，“到2025年要完成9000家到10000家的门店规模”。
2月22日，据港交所官网，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司正式向港交所递交招股书，冲击麻辣烫赛道“第一股”。对于杨国福麻辣烫的快速扩张，业内人士称，这主要依赖于公司的加盟经营模式，企业90%以上的收入来自于加盟商。
食品产业分析师朱丹蓬表示，杨国福定位精准，以高性价比的成本，产出符合大众市场年轻人消费的产品，切入的市场空间足够大，且明确通过加盟的方式使企业短时间内实现快速扩张。同时朱丹蓬指出，“在6000多家加盟店的背后，更多的是食品安全问题，这也是杨国福在接下来的发展中尤须重视的。”
对于加盟店的食品安全管控问题，杨国福麻辣烫官方则回复记者称：“企业统一采购，以确保各加盟商提供的食品安全保持一致；标准化的经营要求覆盖加盟商准入到餐厅日常运营的各个阶段；建立完善的监督及问责管理制度；为全体员工、加盟商及第三方管理伙伴提供线上及线下相结合的全面培训系统。”
